‚Falcone‘, le Faucon, la grande sœur de la ‘Airone’ est un des plus grand succès de la marque. Caractérisée par son moteur à un seul cylindre horizontal, cette moto fut produite de 1950 à 1967 et connut un très grand engouement. Largement utilisée par la police et gendarmerie italienne, on la retrouva aussi dans les armées italiennes bien sûr, mais belge également.
Surnommée le « Coupe-Jambon », ce petit nom affectueux lui vient de son volant moteur rouge et chrome externe.
L’emblème de la marque est par contre un aigle, l’emblème choisi par Carlo Guzzi, datant de l’époque où la firme fabriquait principalement des moteurs pour l’aviation pendant la Première Guerre Mondiale.